微生物發酵是指利用細菌、酵母、真菌等微生物進行有機物轉化的過程。在發酵過程中，微生物通過代謝有機物，分解或合成化合物，并產生有用的代謝產物，常見的微生物發酵包括釀酒、釀造、乳酸發酵等，但是泡沫的出現對發酵的影響是嚴重的，因此，中萬研究出來一款微生物發酵消泡劑，不傷害微生物的同時消除泡沫。
（發酵食品圖）
在食品加工中，微生物發酵過程中，出現大量泡沫通常是由于微生物代謝產生的氣體（例如二氧化碳、氨氣、甲烷等）無法快速排出所導致的。泡沫可能也會受到溫度、pH 值、氧氣含量，發酵物中的物質含量等多種因素的影響而產生。
大量泡沫帶來的主要危害有以下幾點：
1. 阻礙發酵過程：大量泡沫會占據有限的發酵空間，阻礙氣體排出，抑制微生物生長和發酵速度的進展。
2. 導致污染：在發酵過程中，泡沫可能會上升到發酵液的表面，而表面常常是微生物常規接種所在的地方。發酵液表面的泡沫可能會沾上不干凈的物質或者細菌、霉菌等有害物質堵塞通風或過濾設備，導致發酵液受到污染。
3. 工作隱患：泡沫容易泛濫并潑濺到周圍的設備或操作人員上，引起眼睛和皮膚刺激，或者個人健康等問題。
微生物發酵消泡劑可以有效地避免發酵液體在使用過程中出現水油分離、破乳等問題，從而確保發酵過程和最終產品的質量。
適用許多行業，比如生物醫藥、制糖、酶制劑、味精、涂料、大豆蛋、檸檬酸、維生素C等，幫助控制發酵過程中的泡沫。
如果您還有什么對微生物發酵消泡劑不懂的地方或者有消泡劑方面需求，可以打- 18011804708，中萬消泡劑技術人員為您解答。
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