說起發酵想必大家都不陌生，在我們日常生活中吃的食物中就有很多是通過微生物發酵加工得來的，像我們平時吃的包子、酸菜、葡萄酒等食品。然而在生產食品發酵的時候會產生好多的泡沫。泡沫不僅影響發酵的正常進度還會影響發酵食品的品質。這也是很多工業發酵過程中所遇到的困擾。如果想解決發酵中出現泡沫的問題請繼續看下去吧，給大家介紹一款中萬發酵消泡劑。
什么是發酵消泡劑呢？
發酵消泡劑是一種具有生物惰性的專用發酵消泡劑，符合食品級的要求。在食品加工過程中為破滅泡沫，消泡劑在泡膜上濃縮、集中迅速降低泡沫局部張力。從而達到消除泡沫的目的。
泡沫太多了會有哪些危害呢？
1.大量的泡沫容易感染其他的菌體導致發酵菌體的純度下降
2.使罐內壓強不平衡，出現溢流現象，造成原料的浪費與周圍環境的污染；
3. 泡沫溢出造成的發酵罐清洗、維護難的問題，增加一定的清潔成本；
4. 大量的泡沫會影響發酵的效率，降低食品發酵的質量。
泡沫產生的原因有哪些呢？
在食品發酵中有少許的泡沫產生是比較合理的。泡沫的產生：一方面與培養基性質有關，培養基配比與原料組成培養基營養豐富，黏度大，產生泡沫多而持久。另一方面與攪拌的時間、通氣效果有關。通氣環境不好會導致微生物發酵紊亂影響發酵，造成起泡的問題。
